meu pão folha integral de soja

(almoço sem gluten)

Hoje foi dia de inventar, estava sozinha sem aquela preocupação do almoço sair pelo menos comível e decidi fazer algumas experiências em um acompanhamento para minha saladinha.
Decidi fazer pão folha, experimentei do mac donald’s dias atrás o tal lanche com esse pão e detestei ter pago tão caro por algo tão insosso.Eu tinha certeza que poderia fazer melhor na minha cozinha!

Só que como é páscoa, esqueci que os supermercados estariam fechados depois do meio dia aqui na minha cidade e só fui ver que não trigo quando já estava preparando a massa lá pela 1hora da tarde...aff! Isso é pra mostrar que o correto é ler a receita e confirmar se tem todos os ingredientes antes de fazer!

Então ,num ato de desespero por estar com muita fome, xeretei todo o armário e vi minhas coisinhas de soja, mandei bala!

Peneirei 250g de farinha de soja + 4 colheres de açúcar + 1 colher de sal + meia caixa de fécula de batata + 100g de fibra de soja

Acrescentei 3 colheres de manteiga + 15g de fermento biológico dissolvido em um copo de água morna e comecei a trabalhar a massa, já com a mão mesmo. Sovei colocando mais fibra e trigo de soja para deixar bem homogenia e botei pra descansa 20 minutos protegido num papel filme.

Fiz bolinhas e abri com o rolo e botei pra assar por poucos minutos no forno pré aquecido. Fiquei de olho pq queimei o primeiro pão em questão de segundos, o melhor é retirar assim que algumas bolotas estiverem começando a dourar na superfície.

Não ficou tão maleável como deve ser, mas não ficou quebradiço tbm, deu pra fazer sanduíches dobrando no meio sem quebrar e ficou mto gostoso.Estou com idéia de assar de outra forma essa massa na próxima vez e acrescentar uns temperos.